Phân biệt kem sữa béo whipping cream và kem sữa béo topping cream

Nên chọn loại kem sữa béo nào? công dụng của từng loại kem sữa béo whipping cream và topping cream ra sao các bạn hãy cùng tìm hiểu thêm nhé.

Kem sữa béo là nguyên liệu pha chế, nguyên liệu làm bánh phổ biến. Có lẽ bạn cũng biết hầu hết khi làm bánh, chúng ta đều đã từng sử dụng các loại kem tươi để chế biến chúng thành những chiếc bánh ngon lành. Đó là lý do tại sao, trong bài viết hôm nay trumnguyenlieu.vn sẽ giúp các bạn phân biệt giữa kem sữa béo whipping cream và kem sữa béo topping cream để đơn giản khâu chuẩn bị nguyên liệu

Kem sữa béo 

1, kem sữa béo whipping cream:
Có 2 loại dễ gây nhầm lẫn là Whipped cream và kem sữa béo whipping cream. Trong đó:
Whipped cream là kem đã đánh bông rồi;, được sử dụng làm nguyên liệu pha chế với sữa lắc, cooktail, kẹo, cà phê, kem...

còn kem sữa béo whipping cream sẽ do người sử dụng tự đánh bông; được sử dụng trong nhiều loại món tráng miệng như các loại bánh táo, bánh shortcake....; Một lưu ý mà bạn cần nhớ là kem sữa béo whipping cream không chứa đường do được tách ra từ sữa bò tươi nguyên chất, có chỉ số béo từ 38 đến 40% vì vậy bạn có thể tăng giảm lượng đường theo khẩu vị;
Tuy nhiên kem sữa béo whipping cream được chiết xuất từ sữa nên nhiệt độ tan chảy nhanh hơn so với kem sữa béo topping cream.

Nên đặt kem sữa béo whipping cream ở ngăn mát tủ lạnh. Sau khi sử dụng xong bạn cần lau sạch miệng hộp (để hết sạch kem bám quanh miệng), đậy kín nắp và bọc trong túi nilong. Thời gian bảo quản được khoảng 5 – 7 ngày hoặc hơn tùy theo nhiệt độ tủ lạnh.

Lưu ý trong thời gian bảo quản thi thoảng hãy lôi hộp kem sữa béo whipping cream ra lắc lên vài lần cho kem ko bị đông lại ở đáy nhé!

2, kem sữa béo topping cream hay non-dairy

Kem sữa béo topping cream chủ yếu chỉ dùng để phủ và trang trí bánh. Cũng có 1 số loại kem sữa béo topping cream có tác dụng thay thế kem sữa béo whipping cream khi làm bánh Mousse (bánh ko cần dùng lò nướng, dùng lá gelatin để làm đông). Khi làm kem trang trí bánh, kem sữa béo topping cream rất đứng kem, dễ trang trí và lại ít bị chảy hơn so với kem sữa béo whipping cream.

Trong thành phần có đường, ít béo thích hợp cho người ăn kiêng và bạn không cần thêm đường khi chế biến. Gía thành của kem sữa béo topping cream tương đối thấp và hợp lý. Bảo quản được khá lâu so với nhiều loại kem khác. Kem sữa béo topping cream vẫn là một lựa chọn lý tưởng để làm bánh

Tham khảo thêm công thức làm sữa chua dẻo dùng kem sữa béo